Salmão em postas
Salmão dourado na frigideira, temperado só com sal e pimenta.
💡 Pulo do Gato (Dica do Chef)
"Seque bem o salmão antes de fritar e não mexa na frigideira — é o segredo da crosta dourada perfeita!"
Ingredientes0/4
- 4 Postas de salmão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Um fio de azeite de oliva
Modo de Preparo
Seque bem as 4 postas de salmão com papel toalha. Esse passo é essencial para garantir uma crosta dourada e evitar que o peixe cozinhe no vapor.
Tempere os dois lados de cada posta com sal e pimenta-do-reino moída, pressionando levemente para o tempero fixar bem.
Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite de oliva e espere esquentar bem antes de colocar o peixe.
Coloque as postas de salmão com a pele voltada para baixo (se houver). Não mexa — deixe fritar sem mover para a crosta se formar.
Vire as postas com cuidado e frite o outro lado até dourar. O salmão estará no ponto quando mudar de cor até o centro e estiver levemente rosada por dentro.
Retire da frigideira e deixe descansar por 1 minuto antes de servir. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz, legumes ou salada.
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